Phosphor

Mit eiweißreichen Lebensmittel nehmen wir auch problematische Begleiter wie Phosphor (Phosphate) zu uns. Der Phosphathaushalt bedarf eines besonderen Augenmerks, weil dauerhaft erhöhte Phosphatwerte z. B. mit einer deutlich erhöhten Sterblichkeit an Herz-Kreislauferkrankungen einhergehen; die Folgen eines hierdurch langfristig gestörten Knochenstoffwechsels treten hingegen oft eher in den Hintergrund. Deshalb sollte die Eiweißmenge bei Dialysepatienten nicht ihren täglichen Bedarf überschreiten.