Ernährung — Phosphor oder Phosphat

Die tägliche Phosphatzufuhr sollte etwa bei 1500 mg liegen. Wichtig ist, zu wissen, wo Phosphat eingespart werden kann, ohne auf eine eiweißreiche Ernährung zu verzichten. Hier helfen Ernährungstabellen und ein paar Tricks. Auf Lebensmittel wie z.B. Wurstwaren oder Konserven, die aus Haltbarkeitsgründen viel Phosphat enthalten, verzichten. Phosphatreiche Lebensmittel durch phosphatarme ersetzen. 100 ml Milch enthalten 90 mg Phosphat. Wird die Milch durch ein Wasser-Sahne-Gemisch ersetzt, enthält dieses nur 10 mg Phosphat und schmeckt trotzdem.

Oft sind Phosphate durch E-Nummern verschlüsselt. Zum Beispiel E338 in Coca Cola, E339 in Dosenmilch, E450a in Backpulver, E450b in Wurst, E450c in Schmelzkäse.