Wer kann schon einem herrlichen Dessert widerstehen? Wohl niemand! Als süßen Abschluss eines Essens sind raffinierte Nachspeisen ein ersehnter Gaumenkitzel - und niemand muss darauf verzichten.

Cointreau-Parfait mit Erdbeeren (4 Personen)

Zutaten:

100g Löffelbiskuit
5 EL Cointreau
2 Eier
2 Eigelb
125 g Zucker
4 EL Wasser
Vanillezucker
1 Vanilleschote
400 g geschlagene Sahne
400 g Erdbeeren
3 EL Zucker
2 El Cointreau

Zubereitung:

• Biskuit in kleine Würfel schneiden und mit Cointreau befeuchten.
• Zucker mit Wasser und ausgeschabter Vanilleschote zu einem Sirup Kochen.
• Mit dem Zuckersirup die Eier und Eigelb schaumig schlagen.
• Die Biskuitwürfel und die geschlagene Sahne darunter ziehen.
• In eine Form füllen und im Tiefkühlfach gefrieren.
• Die Erdbeeren waschen in Viertel schneiden und mit Zucker bestreuen und mit Cointreau marinieren.
• Das Parfait vor dem Servieren leicht antauen lassen, mit den Erdbeeren und einem Melisseblatt garnieren.