Züricher Geschnetzeltes (4 Personen)

Zutaten:

400 g Hühnerbrustfilet, wenig Salz, Pfeffer, 2 Schalotten, 20 g Butter, 1 TL Olivenöl, ½ Glas Weißwein oder Brühe, ½ Becher Sahne, etwas Zitronensaft.

Zubereitung:

• Die Hühnerbrust in Streifen schneiden.
• Die Schalotte in feine Würfel schneiden.
• 10 g Butter und das Öl erhitzen, die Hühnerbrust darin goldbraun braten, mit Pfeffer würzen, das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
• Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Schalotten darin andünsten, mit dem Wein oder Brühe ablöschen und einkochen lassen.
• Die Sahne dazugeben, ebenfalls etwas reduzieren und mit Zitronensaft abschmecken.
• Das Fleisch in die Soße geben und nochmals kurz aufkochen lassen.

Mein Tipp für Sie:

• Statt Pute können Sie auch Schweinefilet oder ein anderes Fleisch nehmen.
• Sie können auch ohne Saft dazugeben.
• Dazu passen am besten Nudeln oder Reis

Pro Person:
205 Kcal	24 g Eiweiß
300 mg Kalium	230 mg Phosphor (2PE)